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不可思议!在阆中吃了一碗牛肉面,居然“上当”了……

「每一位阆中人,都离不开一碗牛肉面」

不可思议!在阆中吃了一碗牛肉面,居然“上当”了......

很多第一次来阆中的人,都会被亲戚朋友招呼着去吃阆中独有的牛肉面,这是阆中人对远道而来的朋友,最基本的礼节。

阆中人对牛肉面的热爱有种说不出的执着,一天不吃就发慌,必须是牛肉热凉面,其他的仿佛都吃不惯!

不可思议!在阆中吃了一碗牛肉面,居然“上当”了......

但是对于外地人来说,阆中牛肉面好像就没这么乐观了:口味太重、酱的味道太怪、面太软、没法吃…

这不,近日就有一位外地网友发帖:阆中的面太难吃了,冒一下,然后一瓢酱,面没有嚼劲,酱的味道也怪,完全没有色香味。

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但是,如果你在阆中说阆中牛肉面不好吃,甚至是难吃,那一定会有一大票阆中人跳出来对你说:“是不是你吃的这家不好吃?”或者“一定是你吃的这家不正宗!”或者直接给你推荐几家好吃的牛肉面馆。

总之,你觉得阆中牛肉面不好吃,那一定不是面的问题,而是你的问题!没错,就是这么霸道!

不可思议!在阆中吃了一碗牛肉面,居然“上当”了......

那么,问题也来了,

为什么阆中牛肉凉面很多外地游客都吃不惯,

本地人一天不吃却发慌呢?

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其实很简单,就是受众和口味的问题:阆中牛肉面是一种带着回族风味的面食,最大的特点是汤很粘稠,因此被一些外地游客形容为“糊糊面”。

再加之其风味不同于四川面条普遍的麻辣口味,而是加了一些比较提味的佐料和中药,这样勾芡后会显得比较黑,可能也会让外地人从视觉感官上不太习惯。

不可思议!在阆中吃了一碗牛肉面,居然“上当”了......

据说阆中热凉面诞生于清朝初期,属于清真美食,原来叫“高老妈子面”,据说是为改善一患寒凉病的客商食欲所作,后代相传并加以改良推广就在阆中火了起来。

传承了一年又一年的阆中牛肉面,不管你有没有那么喜欢,它都是大多阆中人爱到深入骨髓的吃食。

不可思议!在阆中吃了一碗牛肉面,居然“上当”了......
不可思议!在阆中吃了一碗牛肉面,居然“上当”了......

阆中虽然有很多代表食物,油茶馓子,锅盔,蒸馍等等,但在阆中人心中,牛肉热凉面的地位却始终未曾动摇。

它以独特的阆中做法满足了我们的胃,占据了我们的心,一天不吃闷得慌,离开家乡想得慌,令无数游子魂牵梦萦,让阆中人牵肠挂肚。

不可思议!在阆中吃了一碗牛肉面,居然“上当”了......

于是每天清晨

无数相似的对话都会在阆中城区响起:

“老板,来二两牛肉面!”

本文来自网络,不代表阆中在线立场,转载请注明出处:http://www.lz520.net/archives/2247

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