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    中国保宁醋文化博览园打造食醋养生文化旅游

    阆中在线旅游频道 2015-02-10 22:18:37 来源:东北新闻网 浏览: 0次  网友评论0

      国际在线四川频道报道(夏千惠):2015年1月30日,中国保宁醋文化博览园在四川保宁醋有限公司老厂区隆重开园,阆中市委、市政府及有关部门主要领导亲临现场,参加了隆重的开园仪式。保宁醋文化博览园的开园,将给四川和阆中当地产业调整升级、丰富和提升品牌战略、增添旅游资源等作出良好的示范作用,成为当地又一个生态经济新的增长点。

      四川保宁醋有限公司董事长陈福生表示:2015年,保宁醋公司将举行“三大文化活动”来推动保宁醋文化品牌建设的进一步提升。第一是今天的文化博览园开园庆典;第二:恢复农历四月初一的保宁醋节并举行庆典活动;第三:举办保宁醋在1915年荣获巴拿马万国博览会国际金奖距今100周年的庆典活动。

      随着参观的人流走进老醋作坊展厅,看到了完整规范的一整套食醋的原生态制作流程,明清时代即有的酿醋场景生动鲜活地出现在众人眼前。总共有42道生产工序,主要分为中药制曲、蒸头、发酵、下醋、熬醋、盛醋六大部分。闻一闻那清香诱人、色彩丰富的五谷杂粮和功效独特的酿醋药曲,你会感叹保宁醋的精纯天然;看一看那古朴旧式的制作工具,你会油然而生敬意:劳动人民真是可爱勤劳啊!整个制作过程充分展示了川东北劳动人民的博大智慧,高超的酿造技艺和其中蕴藏的悠久文化。

      在号称亚洲最大的固态酿醋车间里,48个固态酿醋酵池分四排整齐排列,在弥漫着浓烈醋香的环境中,几十位酿醋工人正有力地翻动池中的醋醅,让发酵中的五谷粮食每天得以补充氧气,得到充分的酝酿,从而转化成醇香的醋液。这些发酵好的醋液经过高温熬制和陈酿后,在洁净而现代的灌装车间灌装成瓶装的保宁醋和保健醋,销往全国和世界各地。

      在保宁醋的老作坊里,人们还可以领略到工人师傅们保持着传统的酿造技艺:精选优质的阆中小麦、大米、玉米、黑米等五谷粮食,配以山楂、杏仁、葛根、桂皮等多味名贵中药材,手工制曲、蒸头、发酵、淋醋、熬醋、陈酿。品尝了第一道从淋醋缸里流出的保宁醋,顿觉口齿生香,滋味醇香回甜。

      保宁醋公司营销副总高华中在接受采访时介绍:保宁醋目前的工艺形成于明末万历年间,至今已无断代传承至十五代,已被列入非物质文化遗产保护名录。其独树一帜的药曲麸醋特点,傲首独立于中华醋苑,伴随着川菜飘香世界。保宁醋其醇、其柔、其香的特点,恰似四川人的性格,热情、包容、真诚。

      据了解,2012年,四川保宁醋有限公司为了响应国家产业结构调整升级及阆中市委、市政府“旅游兴市、提升古城阆中旅游文化品味、丰富古城旅游文化内涵”的号召,自筹资金近亿元,历时三年,在国家重点文物保护单位—唐代观音寺的基础上,精心打造了占地面积近50余亩,集旅游、宣传、展示和体验于一体的保宁醋文化博览园。

      保宁醋文化博览园整体的“三馆两坊一景一廊”将佛教文化,古建筑文化、食醋文化和中国非遗文化相结合,塑像优美、栩栩如生,令人观之忘返。园内多处栽植的各种名贵树木和盆景则更增添了博览园的风采,让游客在游览体验的过程中或超凡养性,或寄情抒怀。全程透明化的旅游参观和体验,让游客和消费者能亲身触摸到保宁醋的传统工艺,感受到保宁醋公司对食品安全的承诺和对品质保证的信心。


          (本文作者:不详)

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