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阆中小吃之“锭子锅盔”

 2012-07-02 19:45:26 来源:阆中在线 浏览: 0次  网友评论0 阆中微博

 
      锅盔这种传统名小吃在四川各地都很常见,并且各地都有不同的风味,阆中的锅盔也是别具特色,常见的锅盔有三种,即酥锅魁、红糖锅盔和锭子锅盔。酥锅魁外薄脆内酥软,外壳上沾有芝麻,里面是一层一层的,每一层之间都夹有椒盐和冬菜。红糖锅盔外壳硬脆,里面的空心放有红糖,吃起来面香夹杂着红糖的味道,十分可口。阆中的回民还生产一种“锭子锅盔”,这是阆中所独有的,锭子锅盔不加碱,不发酵,不加糖,全凭手工搓揉,做成凹形的圆烧饼,再经定型烘烤而成,这种锅魁表面白如银,硬如石,敲打可闻“当当”之声。热食,壳香脆;冷食,内酥软。可存放五天,旅客以开水或面汤伴食,清香回甜,余味满口。
      店铺推荐:
      1、“道台孙锅魁”,位于学道街与北街交叉处,店子里一半卖锅盔一半卖中药,很好认。
      2、下新街口(离华光楼街口30米)的一家,这里是原市蒸馍厂老地址,卖锅盔已有40年历史。
      3、“锭子锅盔”,位于南街。
      4、“川北锅魁”,位于学道街。
      5、“回族锭子锅盔”,礼拜寺街。
      6、三岔路财政招待所斜对面的一个无名露天小摊。
      价格:锅盔价格一般为1.0元/个。
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      (本文作者:古城家园)

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